Sommelier Beach Boy Restaurant
Als gepassioneerde sommelier ben je niet alleen een kenner van wijnen, maar ook van de subtiele nuances van de zee. Je begrijpt de golven en stromingen van smaken en weet perfecte wijnspijs combinaties te creëren die de gasten laten surfen op een golf van genot. Als sommelier heb je de kans om te werken in een unieke omgeving met exclusieve wijn referenties. Je bent de contactpersoon voor de gasten voor zowel alcoholische als non-alcoholische dranken. Je bent een team-player en ondersteunt de maître en restaurant manager in de dagelijkse organisatie en service.
Ben jij de wijnkenner die de maître en de restaurant manager gaat ondersteunen in hun service aan gasten? Reageer dan hier.
Culinair/operationeel
- Advies geven aan de gasten bij de keuze van de wijnen en dranken in combinatie met de gerechten.
- Verzorgen van een gestroomlijnde wijn en alcoholvrije service.
- Samenstellen wijnarrangement en non alcoholisch arrangement.
- Opstellen wijn- en drankenkaart
- Cocktail, mocktail en aperitieven creëren, op recept zetten
- Training van teamleden op bereiding van alle dranken.
- Controle van de orde en netheid van de zaal en voorkomen van het personeel.
- Waarborgt een professionele en tegelijk persoonlijke benadering van de gast.
- Voorbereiden van de service.
- Onthaal en begeleiding gasten naar hun tafel.
- Zorgen voor een correcte afhandeling van de rekeningen met betrekking tot dranken.
- Op de hoogte blijven van de laatste trends in de markt.
- Nauw samenwerken met de restaurantmanager, de maitre d’hotel en de chef.
Administratief
- Je staat in voor de dagelijkse voorraadbeheer van de dranken en wijnstock en de maandelijkse inventaris.
- Toezicht houden op bewaringsomstandigheden: temperatuur, vochtigheid, licht, trillingen.
- Het onder controle houden van het vooropgestelde wijnbudget in samenspraak met de restaurant manager.
- Opvolging en controle van alle drank aankopen.
- Sturen op de primaire parameters (beverage cost t.o.v. de omzet) en waar nodig corrigeren.
Profiel
- Goede communicatieve vaardigheden (schriftelijk als verbaal).
- Hospitality zit in je DNA, je bent vriendelijk en komt natuurlijk gastvrij over.
- Je hebt oog voor grooming, komt netjes over en bent punctueel.
- Je bent flexibel en past je aan voor het goed van het team.
- Je bent commercieel ingesteld, stress bestendig en plaatst de gast altijd op de eerste plaats.
- Je bent georganiseerd, gemotiveerd en hebt enige ervaring in het hoogste segment van hospitality.
- Je bent enthousiast, passie voor het vak en ambitieus.
- Oog voor detail en een hands-on mentaliteit.
Werkdagen
Je werkt full-time.
Wat wij bieden?
- Staff card voor kortingen in het Strandhotel, Demain, Beach Boy, Pine House en The Sunday hotel store.
- Korting op een collectieve zorgverzekering.
- Personeelsevenementen.
- Cursussen/trainingen.
- Positive vibes in een dynamisch team.
- Mogelijkheden om je te ontwikkelen en door te groeien binnen onze organisatie.
Kom jij ons team versterken?
