How to surprise a guest? Strandhotel Cadzand-Bad

Restaurants, by Sergio Herman

Een verblijf in het Strandhotel gaat vaak samen met een Dine-Around Experience onder de Michelin-sterren. Kies als culinaire liefhebber een dine-around waarbij alle concepten: Blueness, Pure C en AIRrepublic in een verblijf gecombineerd kunnen worden.

Pure C is een eerbetoon aan Zeeland en haar rijke ingrediënten. In een intieme, maar professionele fine dining setting eren we de zee in haar puurste vorm. Vergezeld van het unieke panoramische uitzicht op de golven, nodigen we gasten uit voor culinaire reis onder leiding van chef Syrco Bakker. Bij Pure C streven we ernaar een significante indruk na te laten met traceerbare, natuurlijke en verfrissende ingrediënten.

Het Pure C menu is gebaseerd op onze eigen ervaringen, culinaire percepties en achtergronden. We combineren lokale, inspirerende en eerlijke smaken en combineren ze tot superieure gerechten.

Pure C verdiende zijn eerste Michelinster in november 2011, een tweede Michelinster, die het restaurant tot op de dag van vandaag behoudt, volgde in 2018. Pure C bevindt zich in het unieke Strandhotel, omringd door de duinen van Cadzand-Bad.

Interieur van restaurant Pure C Gerecht van restaurant Pure C Gerecht van restaurant Pure C

Blueness is een op Japan geïnspireerd dining-bar concept van Sergio Herman. Het ontstaan van deze bar heeft alles te maken heeft met de vernieuwing van het Strandhotel in Cadzand-Bad. In het Strandhotel is ook Sergio’s restaurant Pure C gevestigd en bij een restaurant van dit niveau hoort een bar met een internationale uitstraling. Blueness is gevestigd in het achterste deel van de lobby van het Strandhotel en biedt plaats aan een 40-tal gasten verdeeld over de intieme nisbankjes en kleine tafeltjes met uitzicht op de bar en open keuken. Het balkon biedt plaats aan gasten die enkel iets willen drinken en Blueness beschikt ook over een unieke private dining die plaats geeft aan een 12-tal gasten die exclusief gereserveerd kan worden.

Bij AIRrepublic serveren we gerechten die het beste van de zee in zijn puurste essentie benadrukken. Elk gerecht is een weergave van de rijke regio Cadzand, de roots van Sergio. De keuken vindt zijn basis in de klassieke keuken in combinatie met robuuste accenten van de houtgestookte oven en grill. Een uitgebalanceerd huwelijk van pure hoogwaardige ingrediënten, romige sauzen, subtiele tonen van verse kruiden en verrukkelijke vinaigrettes. Het AIRrepublic-menu is een scala aan smaken om te verslinden, vergezeld van een superieure en veelzijdige wijn- en cocktailkaart.

Gerecht van restaurant AIRrepublic Gerecht van restaurant AIRrepublic